胃蛋白酶性状：本品猪胃粘膜制取，为类白色或淡***粉末，本品为白色或淡***的粉末;无霉败臭;有引湿性；水溶液显酸性反应。英文：pepsin。CAS:9001-75-6用途：生化研究、蛋白质结构分析。营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。功能：***因胃蛋白酶缺乏或消化机能减退引起的***症。胃蛋白酶为一种消化酶，常用于吃了蛋白性食物后，缺乏胃蛋白酶的***，病后***期的消化功能减退，以及食欲不振与慢性萎缩性***等，但它必须在酸性条件下才能发挥作用，故常与合用。【适用条件】反应温度40—60℃，PH值6—7；添加量一般为0.1—0.3%以原料计。【应用范围】Ⅰ食品工业：利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成：◎肉类嫩化剂，嫩肉粉的生产，◎啤酒、果汁饮料澄清剂，酒类发酵剂；◎饼干、面包、面条的减筋生产与加工，饼干松化剂的生产；◎水解各种动物蛋白质，酱油酿造，酵母抽提物、酵母浸膏生产；◎在各种动植物***食品，蛋***，螺旋藻，******等类生产应用。提高食品的营养价值，更有利于消化吸收。Ⅱ医药工业：医药***品的开发与生产（可制成木瓜***、木瓜润喉片、肠溶片）检查红细胞表面及血型鉴别剂等，含木瓜蛋白酶的***，可起到***、***、***、助消化的***，进一步研究表明亦可******病、***、昆虫的叮咬等。Ⅲ纺织工业：羊毛低温染色和防收缩，羊毛的防缩：用木瓜蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。Ⅳ皮革工业：利用木瓜蛋白酶制成皮的脱毛剂，鞣制皮革，经本品鞣制的皮革，毛孔细致光亮。Ⅴ饲料工业：加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，是******无污染的***，在饲料中添加蛋白酶，能使饲料软化，液化，尽量分解，转化出更多的能被动物有效吸收的多种氨基酸，葡萄糖，脂肪酸，提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。还可利用本品水解动植物蛋白，开发新的饲料蛋白源。Ⅵ化妆品行业：***和日用化工原辅料，加入含蛋白质和油脂的化妆品中，可起到***、清洁皮肤、促进血液循环的作用。Ⅶ洗涤行业：可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，加牙膏、漱口水、牙粉等配方中可清洁口腔，除去牙垢和牙***，与其它溶剂配合可制成***的清洁***以及感光胶片银的回收等。质量规格：按美国药典标准检测项目美国药典标准企业标准性状白色或微***粉末微***粉末鉴别符合规定符合规定溶解性易溶于水，几乎不溶于酒精符合规定酶活力-----1000-20000NF.U/mg干燥失重≤5.0%符合规定微生物限度检查***总数≤10000/g符合规定霉菌和酵母菌数≤100/g符合规定大肠埃希菌不得检出/g不得检出/g沙门氏菌不得检出/10g不得检出/g)