一、概述糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，是以黑曲霉及其变异菌株经深层培养、提纯制取而成。本品为浅褐色液体或粉末。该酶能从淀粉链非还原性末端切开a—1,4键外,也能缓解切开a—1,6键转化为葡萄糖。应用于酒精、味精、淀粉糖、***素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒、曲酒等其他酿造行业。产品特性：本产品适用的pH范围是：4.0-4.5，***佳温度范围是：58-60℃（136-140°F）。本产品适用的的pH范围是3.0-5.5，温度范围是40-60℃（104-140°F）。外观：褐色液体，固体为浅棕色粉末,具该酶特有的气味。备注：颜色并不影响酶的活性。◇产品规格：酶活力≥100,000U/ml固体为≥100,000U/g容重≤1.25g/ml；酶活力定义：1g固体酶（或1ml液体酶）在40℃、pH4.6条件下，1小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量，即为1个酶活力单位。二、产品标准GB8276-2006项目指标外观浅棕色液体或黄褐色粉末温度适应范围40-65℃酶活u/ml(g)100000、200000、260000气味无异味固体干燥失重＜8%40目标准筛≥80%液体容重≤1.25g/ml三、应用（根据试验情况进行调整）1、酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。2、淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。3、啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。4、酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。5、其他工业：在味精、***素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。四、注意事项1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与******物质混运、混存。五、产品包装1、本产品液体型采用25kg/200kg***塑料桶;固体型标准包装采用薄膜袋包装，每袋1kg。也可按客户要求规格包装。2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年)