L-苹果酸(97-67-6)英文：Malicacid。分子式：***H6O5分子量：134.09。CAS：97-67-6。性状：白色结晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。项目质量标准外观·白色结晶或结晶粉末，有特殊酸味含量·%≥99.0比旋光度[α]20℃·－1.6°～－2.6°***（以AS2O3计）μg/g≤2.0***)μg/g≤20灼烧残渣%≤0.05氯化物[Cl]%≤0.004***盐·%≤0.03富马酸%≤0.1马来酸·%≤0.05澄清度·澄明L-苹果酸(97-67-6)的用途：酸味剂；pH调节剂；***化增效剂。GB2760—2007：食品用香料L-苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）***行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善***香味。（3）医药工业：各种***、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。包装：25KG纸板桶储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存。)