柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。CASNo.：77-92-9EINECS号：201-069-1[2]分子式：C6H8O7分子量：192.14外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点（℃）：153沸点（℃）：（175℃分解)柠檬酸相对密度（水=1）：1.6650闪点（℃）：100溶解性:溶于水、乙醇、***，不溶于***、苯，微溶于***。水溶液显酸性。柠檬酸钙用途柠檬酸是世界上以生***学方法生产量较大的有机酸，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、***化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等，而且在洗涤剂、医药、饲料、化工、电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域都有十分广阔的应用。执行标准GB1987-2007指标项目指标要求外观白色结晶粉末气味无味PH值——含水量0.5-9.0%***灰分≤0.05%草酸盐≤0.01%氯化物≤0.005%铁≤5.0ppm***≤1.0ppm铅≤.05ppm)