1.葡萄糖异构酶英文：Glucoseisomerase。CAS:9055-00-9酶活力：80万U/g。性状近白色或浅棕***颗粒，柱状或条状。***适作用温度60℃，适用温度30～75℃。***适作用pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。***高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其***适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、***和***。2.葡萄糖异构酶用途:酶制剂.3.葡萄糖异构酶使用方法1.Co2+、Mg2+对本品有***作用；山梨醇和***对本品有强***作用。2.果葡糖浆生产一般应在60℃下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。3.实际使用参考：底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4•7H2O添加量，每升糖浆0.1g。4.葡萄糖异构酶用量：用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。5.葡萄糖异构酶【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。葡萄糖异构酶生产厂家，食品级葡萄糖异构酶，葡萄糖异构酶厂家)