卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物***以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、***、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、***并列的“第三营养素”。作用***1、乳化和分解脂肪、降低血液粘稠度、保护心脑血管，防止***和***的形成。2、能有效减缓******，预防或推迟老年***呆的发生。3、修复胰脏细胞，减轻***病情。4、能良好的乳化脂肪，防止***和***的形成。5、血管“清道夫”，对***，***高有显著效果;防治***、******显著。6、化解肠毒，并排出体外，.预防***，可使肌肤光滑柔润，消除青春痘、***、老年斑等。7、良好的心理调和剂，可消除疲劳，***脑细胞，改善因***紧张而引起的焦躁、易怒、***等症。1.卵磷脂的两大特性：①不耐高温，温度在80℃以上，在一定时间内，活性会逐渐***及消失。因此，服用卵磷脂应以温水冲服为宜。②纯度越高越容易被吸收，市场的卵磷脂品种繁多，不法***商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求，图方便服用***装卵磷脂，由于***卵磷脂用油调和的特点，因此服用效果不佳。2．鉴别方式：卵磷脂，粉末或颗粒状，色淡黄，有种坚果香味。3．卵磷脂的主要成份：卵磷脂的主要成份是磷脂酰***（PC），脑磷脂和肌醇磷脂等PC是维持***中的生理机能的主要物质，***织膜基本上由PC组成。)