柠檬酸钠，又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。根据《食品安全***标准、食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂（在食品中作为酸度调节剂、稳定剂）。柠檬酸钠在食品、饮料中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰剂和***药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂；还用于酿造、***液、摄影***和电镀等。)