酒鬼花生是四川名小吃一种高营养的食品,以营养丰富、口味酥脆可口而深受广大消费者的青睐，如何保持酒鬼花生酥脆的口感是厂家的一个重要指标。德利康酒鬼花生酥脆剂是公司研发部运用科学的生产配方和工艺调制的一种绿色食品添加剂，本品主要由稳定剂、碳酸氢钠、纤维素钠等食品级原料复配而成。本品具有好的稳定性能,耐高温油炸,可显著提高花生油炸后的膨松度和体积,改善成品的口感,使成品个头均匀、质地细密，入口酥脆醇香，油而不腻,色泽亮黄，风味独特，是生产厂家的理想添加剂。添加量：0.3-0.8%（100斤花生米加150g-400g酥脆剂，可根据对成品的质量要求自行增减）使用方法：取多与花生2倍的水,将酥脆剂溶解在水里搅拌均匀,然后将花生浸泡在此溶液中,充分搅拌,浸泡3-5个小时,浸泡时间越长越好,以便于酥脆剂被花生米充分吸收.)