L半胱氨酸英文名：L-Cysteine法定编号：CAS[52-90-4]分子式：C3H7NO2S分子量：121.16性状：白色结晶性粉末，无味，易溶于水，不溶于醇。质量标准项目半胱氨酸含量（以干基计）%98.0~101.0***＜%0.001干燥失重（105℃.3h）≤%0.5灼烧残渣（GT-27）＜%0.1比旋光度[α]D20+8.3°~+9.5°用途：面包发酵剂、保鲜剂；加速谷蛋白开减，防止老化；；有预防***线损伤作用；有***作用。)