甘氨酸甘氨酸（氨基***）：Glycine（Aminoaceticacid；Glycocoll）法定编号：CAS[56-40-6]；GB/T14156-93（I1352）；INS650；FEMA：3287分子式：C2H5NO2分子量：75.07性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。易溶于水用途：1、食品级甘氨酸主要用作营养增补剂和食品添加剂。调味：与丙氨酸合用于含醇饮料。由于其能一定程度是虾、墨鱼味，可用于调味酱。防腐：对枯草***及大肠***的毓有一定的***作用，故可用作鱼糜制品、花生酱等防腐剂。缓冲作用：因甘氨酸为具有氨基合羧基的***离子，故有很强的缓冲性。对***和醋等的味感能起缓冲作用。***化作用（利用其金属螯合作用）：添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3~4倍。2、医药上用作营养输液也用于制酸剂（胃酸过多症）、肌肉营养失调***剂、***剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。3、我国GB2760-96规定可用作香料。4、工业级甘氨酸主要用于生产***草甘***。)