双乙酰酒石酸单双甘油酯英文：diacetyltartaricacidesterofmono(di)glycerides性状：乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等***。双乙酰酒石酸单双甘油酯特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。1、提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。2、增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。3、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。4、用于奶油，可使奶油软滑细腻。使用方法：将本产品加入到70℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。【产品包装】25kg/桶【保质期】24个月上海陆广生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！)