型号：CG-28适用范围：茶餐厅设备、蛋糕房设备、西餐店设备品牌：昌岗加工定制：否型号：CG-28净重：14（kg）适用范围：茶餐厅设备、蛋糕房设备、面包房设备、西餐店设备、休闲食品厂设备、其他品牌：昌岗种类：蛋挞气动成型机加工定制：否外形尺寸：25x25x45.2（mm）蛋挞气动成型机*适合蛋挞皮成型****气动动力设计，确保蛋挞皮形状规范，效率高*可用不同模具制作出各种规格、形状的蛋挞皮型号气源压力(MPa)气源进口管径（mm）外形尺寸size(cm)净重(kg)出口包装(cm)毛重(kg)CG-280.1--0.2825x25x45.21432x32x5415蛋挞皮、蛋挞水配方（仅供参考）蛋挞皮水皮部分:低筋面粉1000g幼沙糖90g不二液态奶油80g蛋2个清水450g蛋挞皮油心部分:猪油1600g不二酥油400g高筋面粉500g低筋面粉500g蛋液部分:A:清水770g沙糖450gB:纯鲜奶水50g碧威吉士粉10gC:蛋黄50g全蛋450gD:碧威牛奶乳浆3g醋精几滴制作流程水皮部分搅拌至面团光滑并稍冷藏少许,油心部分拌成团并冻至一定的软硬功夫度。用水皮造心，油***开酥，开酥次数是3×4×4折数，每开一次酥油稍冻20分钟，蛋挞皮成型之后***好冻至12小时后上盏，上盏后稍松驰1小时后加入蛋液烘烤。烘烤时间：大约15分钟建议烘烤湿度：&plu***n;上火：220-230℃&plu***n;下火：260-280℃)