枸橼酸钠分子式C6H5Na3O7·2H2O分子量294.10CAS号6132-04-3性质：白色结晶颗粒或粉末。相对密度1.857。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。制备方法：由枸橼酸经***或碳酸氢钠中和而得。将碳酸氢钠在搅拌加热下溶解于水，加入枸橼酸，继续升温至85-90℃，调整pH为6.8。加活性炭脱色，趁热过滤。滤液减压浓缩，冷却后析出结晶。过滤、洗涤、干燥，得枸橼酸钠。用途：该品用于食品加工的调味、稳定剂，***电镀工业作缓冲剂和副络合剂，医药工业用作***剂、化痰药和***药，还用于酿造、***液、报影***等。)