中文名称聚***钠英文名称Sodiumpolyacrylate中文别名PAASCASRN9003-04-7分子式(C3H3O2Na)n用途增稠剂。1.在食品中有如下***：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。)