无色透明液体，具有芳香味。熔点-80℃，沸点171.7℃，相对密度1.0762（20/4℃），折射率1.4184，闪点70℃。与乙醇、***混溶，微溶于水。在沸点温度下稍有分解。遇三氯化铁混在一起时即呈深红色。生产方法由双乙烯酮与***反应制得。双乙烯酮与***以浓***为催化剂进行酯化，再经粗分馏、精馏得成品。双乙烯酮则由醋酸裂解而得。见"乙酰***乙酯)