英文名：yeast别名酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物CASRN：8013-01-2超呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料，采用现代生物工程技术，经温和酶解，膜分离，浓缩，复合生香，纳米材料微***包埋，喷雾干燥而成，具有天然肉的滋味和香气，没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理***，由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用，可迅速提升各类咸味食品的风味和品质，是新一代食品加工产业的核心配料。特点1.具有强烈的延伸感和圆润感，无酵母抽提物的异杂味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。2.营养丰富，蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸，具有营养和调味双重功能。3.使用方便，用量无限制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，肉味浓郁，鲜味***理化指标：蛋白质含量≥15%游离氨基酸态氮≥1.5总氮量≥7.0%浓度≥70巴林氮根<5%炽灼残渣≤15%***（以铅计）≤0.0025***≤3mg%kg)