化学名称：烟酸化学分子式：C6H5NO2特性：白色结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0-4.0。等电点4.23-4.25。λmax在pH值1.28-1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。几乎不溶于***。用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内***合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。功用：***B3是B族***中***需要量***多者。它不但是维持消化系统健康的***，也是性***合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系***系统健康和脑机能正常运作的***，也***不可以忽视。1.使皮肤更健康；2.预防和缓解严重的***；3.降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降；4.减轻腹泻现象；5.减轻梅尼埃综合症的不适症状；6.使***能充分地利用食物来增加能量；7.***口腔、嘴唇***，防止***;8.***系统的健康，减轻胃肠障碍。限量：***的建议每日摄取量是13～19mg。孕妇为20mg；哺乳期妇女则为22mg。1．GB14880-94(mg/kg):谷类及其制品40-50；婴***食品、强化饮料30-45；乳饮料10。2．GB2760-2002(mg/kg)：可可粉及其他口味营养型固体饮料，110-240；果汁型饮料3.3-15；配制酒，10-40；软饮料3.3-10；固体饮料，160-330；豆奶粉、豆粉，60-120；豆浆、豆奶，10-30。需要人群：因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；体内缺乏***B1、B2、B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充；经常精神紧张、暴躁不安，甚至患***者补充***B3有好处；***患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。质量标准：GB14757-93项目:&nbs)