一、常规性状：中文名称：角豆胶CAS登录号：9000-40-2英文名称：CarobgumEINECS：232-541-5中文别名：角豆胶；洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。性质：刺槐豆胶为白色或微***粉末，无臭或稍带臭味。，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。功能：***重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶***结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到***大粘度。CAS登录号：9000-40-2二、用途：在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的***强度。与海藻胶与***复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。三、用法归纳：1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。2.刺槐豆胶海藻胶与***复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。3.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。4.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；5.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6％)；6.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的***结构和冷冻/熔化稳定性；7.用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；8.用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。四、包装与贮存：1.包装：纸袋子25公斤/袋2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中，不要与强烈味道之物共存刺槐豆胶生产厂家，刺槐豆胶报价，刺槐豆胶用途，刺槐豆胶增稠剂，刺槐豆胶用量，刺槐豆胶厂家，刺槐豆胶，刺槐豆胶批发，欢迎致电洽谈！周海鸥;0371-53796721,18039236391,***:2638562660)