玉米汁悬浮稳定剂JJKW本品以琼脂、羧甲基纤维素为主要悬浮成份，复配优良乳化剂，***化剂，经科学配方，精制而成，是一款实用型的玉米汁悬浮稳定剂，深受广大玉米汁生产企业的喜爱。一、建议配料(％)1、玉米汁802、白砂糖5-63、柠檬酸0．2-0.254、蜂蜜1．25、JJKT600.16、JJKW0.47、水8．2先将砂糖、玉米汁悬浮稳定剂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀二、产品特点1、谷粒分布均匀，无水析层；2、耐热性强，悬浮稳定、持久。确保保质期内及酷暑期果粒不沉降。3、耐酸性强，可在各种酸度食品中使用。4、耐光、耐晒，有护色效果。可使食品长期保持新鲜的色泽5、口感及感观明显提高。可使产品稠度适中，流动性好，入口滑爽，不黏、不糊、不***。三、工艺流程选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→灌装--→封罐--→杀菌--→冷却--→成品二、操作要点1、原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金***、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。2、原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。3、灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，***氧化酶，有利稳定色泽、改善***和风味。4、刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。5、打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。7、调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其***达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。8、装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。9、冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。)