蟹味菇含有丰富***和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智***，降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中***多糖、***呤、腺苷能增强***力，促进***形成***化成分能延缓***、美容等等。蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具对身体很好，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和***提取物有清除体内自由基作用，因此，是一种低热量、低脂肪的***食品。)