英文名：Potassiumcarbonate分子式：K2CO3；分子量：138.21。性状：无水物或含有1.5分子水的结晶体。无水物为白色粗粉，水合物为白色、半透明细小晶体或颗粒。无臭，带强碱味。极易潮解，吸湿性强，可作干燥剂，极易溶于水，不溶于乙醇。10%水溶液的PH值为11.6。用途：碱性剂；调味剂；加工助剂；营养增补剂；PH值调节剂；膨松剂（一般用无水品）。限量：GB2760-2001：面食制品、饮料、加工助剂，以GMP为限。毒性：1、ADI不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS（FDA，§184.1619，2000）。)