英文名：DL-Tartaricacid分子式：C4H6O6；分子量：150.09。性状：无色透明晶体或白色结晶性粉末，无臭，味酸。酸味和酸味强度与L-酒石酸同。易溶于水微溶于乙醇。0.3水溶液的PH值为2.4。用途：酸味剂、***化增效剂、螯合剂、香剂、乳化剂。在低温时对水的溶解度低。限量：GB2760-96：各类食品，均GMP。含量（IMP+GMP）：99%)