英文名：Dodecylgallate又名：没食子酸十二酯。分子式：C19H30O5分子量：338.45性状：白色或奶白色结晶。无臭，味微苦。熔点95～98℃。不溶于水，易溶于乙醇、***、***、***。微溶于***和苯。用途：***剂，用于食品加工行业。限量：FAO/WHO（1984）：一般食用油脂、人造奶油、无水乳脂肪，100mg/kg。含量：99%。)