英文名：Polylysine分子式：(C6H12N2OHBr)n+H2O分子量：形状：淡***粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有***作用，溶于水，微溶于乙醇，但不溶于***乙酯、***等***。防腐剂添加于食品中,它是一种***性强、安全***的天然防腐剂。多用于面条，炒面等淀粉类食品。多聚赖氨酸在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好。多聚赖氨酸由于可以***酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地***其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期。聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。含量：99%)