英文名：Niacinamide又名：尼克酰胺，***PP。分子式及分子量C6H6N2O=122.13性状：白色结晶性粉末，无臭或接近无臭，带苦味。10%水溶液的PH值为6.5～7.5，晶体稍有吸湿性，干燥状态50℃以下时极稳定。用途：营养增补剂，发色助剂。限量:谷类及其制品40～50；婴***食品、强化饮料30～45，乳饮料10。含量：99.2%)