英文名：Chitosan又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖。性状：白色至淡***或淡蓝白色活淡红白色非结晶性粉末或鳞片状。不溶于水，溶于***、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。不溶于磷酸、不溶于中性或碱性溶液。有明显降低***内胆固醇含量的作用。用途：增稠剂、稳定剂、胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。限量：肉灌肠6.0%。含量：99.5%。)