英文名：Maltitol分子式：C12H24O11分子量：344.31性状：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解。易溶于水和醋酸。低热量。用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防***甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。限量：GB2760-1996：麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。毒性：ADI不作特殊规定（包括干态和糖浆）。)