***香兰素【中文名称】***香兰素；3-乙氧基-4-羟基***；******醛；波旁醛【英文名称】ethylvanillin;【结构或分子式】【相对分子量或原子量】166.18【熔点（℃）】77-78【沸点（℃）】285【闪点（℃）】146【性状】有强烈香兰素香气的白色至淡***针状晶体。【溶解情况】微溶于水，溶于乙醇、***、***。【用途】可代替香兰素用于配制食用香精)