英文名：Zincgluconate性状：白色或类似白色颗粒或晶体粉末。含有三分子结晶水或无水物，易溶于水，微溶于乙醇。用途：食品营养强化剂（锌强化剂），用于谷类粉、乳制品、盐、固体饮料。限量：GB14880-94（mg/kg）：乳制品230～470；婴***食品195～545；谷类及其制品、饮料80～160；***500。含量：99%锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脱氢酸，超氧化物歧化酶，碱性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，为核酸，蛋白质，碳水化合物的合成和***A的利用所必需。锌具有促进生长发育，改善味觉的作用。锌缺乏时出现味觉，嗅觉差，厌食，生长与智力发育低于正常。)