英文名：L-Cystine性状：白色针状或六方晶系晶体，几乎无臭，熔点260℃，在热碱水溶液中易分解，溶于稀无机酸和碱性溶液，极难溶于水和乙醇。用途：营养增补剂、调味剂。主要用于奶粉的***化，面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉。限量：作为氨基酸源，应食品中总蛋白质量的2.3%；作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009%。毒性：可安全用于食品（FDA，§172.320.2000）。含量：98%。)