烟酰胺中文名：烟酰胺英文名：Niacinamide化学名：尼克酰胺分子式：C6H6N2OCAS：98-92-0性状：白色结晶性粉末，用苯重结晶呈针状晶体。烟酰胺无臭或接近无臭，带苦味。10%水溶液的pH值6.5―7.5。晶体稍有吸湿性。干燥状态50℃以下时极其稳定。烟酰胺水溶液中的耐光性亦佳，与无机酸、碱一起加热则水解，变为烟酸。烟酰胺1g溶于约2ml水、1.5ml乙醇和约10ml甘油。烟酰胺易溶于丙*酮、戊醇、***、丙二醇、丁醇。烟酰胺几乎不溶于***、苯。烟酰胺所起的作用与烟酸相同，具有同样的生理效能。用途：营养增补剂，发色助剂。应用：烟酰胺用于***食品的营养强化或作为肉类制品的发色剂代替部分***盐（与***C合用，用量0.1%―0.02%）质量标准：CP2005性状白色结晶性粉末含量98.5%―101.0%pH值5.5―7.5干燥失重≤0.5%熔点128.0℃―131.0℃筛份≥50micron≥90%筛份≥250micron≤8%炽灼残渣≤0.1%***≤20mgkg包装：20KG箱。运输：防止日晒、雨淋；不能与***、***物品混运；烟酰胺为非***品，可按一般***运输。贮存：烟酰胺应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与***物质混放，以免污染。保质期：两年。)