TMR-1813A魔芋粉：直接重组作用：能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶，形成热不可逆凝胶结构，具有优良的重组结构。范围：用于不经过腌制调味，不使用磷酸盐类保水，直接将肉与胶浆混合，压模、打卷，冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率（120%左右）的***重组肉制品。参考用量：1、胶浆配比：粉：水=1:152、重组胶浆用量：15-20%；出厂价：95元/Kg（2）TMR-1813B魔芋粉：重组增效作用：重组增效、保水，能补充重组肉制品蛋白凝胶“底物”，改善凝胶保水，在***或滚揉高含水量的情况下，协同配合TMR-1813C魔芋粉或TG酶形成优质的热不可逆凝胶重组结构。范围：用于经过腌制调味，使用磷酸盐类保水，采用***或滚揉工艺，出品率达到140-200%的重组肉制品；参考用量：1.5-2%出厂价：85元/Kg)