中文名称:磷酸二氢钠中文别名:磷酸二氢钠(无水);磷酸二氢钠,无水;磷酸一钠;无水磷酸二氢钠;磷酸二氢钠无水;MSP英文名称:sodiumdihydrogenphosphateanhydrous英文别名:Sodiumphosphatemonobasicdihydrate，Acidsodiumphosphate，Monosodiumorthophosphate，Primarysodiumphosphate，Sodiumdihydrogenphosphate，Sodiumbiphosphate，Monosodiumphosphate，MSPCAS号:7558-80-7化学式及相对分子质量:NaH2PO4:119.98g/mol在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂;在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计);奶油粉、奶粉，用量为0.5%;加工干酪，用量为0.9%(以P计);午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计);即食肉汤、羹，用量为1%;冷饮，用量为0.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%~3.0%。质检信息***(As)，%≤0.0002铵(NH4)，%≤0.002氨沉淀物，%≤0.01pH(50g/L，25℃)4.2~4.6水不溶物，%≤0.01***(以Pb计)，%≤0.001钾(K)，%≤0.02铁(Fe)，%≤0.001氯化物(Cl)，%≤0.005***盐(SO4)，%≤0.005***(NO3)，%≤0.001澄清度试验合格含量(NaH2PO4·2H2O)，%≥99.)