无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末，外观如同***；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；用途：营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与***一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供***电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。)