国内、国际市场发展趋势在当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的使者；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的***选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从***手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种、开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等，成为了新的发展趋势。百纳福手工巧克力特色：原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品在巧克力制造过程中加入不同成分，可以造就巧克力多种多样的面貌。根据成分不同，大体可将巧克力分为黑巧克力（DarkChocolate）、牛奶巧克力（MilkChocolate）和白巧克力（WhiteChocolate）三种。★黑巧克力（DarkChocolate）：即增加了增甜剂和可可脂的可可浆。它的板硬度较大，其可可脂含量较高，平均含量为27%，乳质含量少于12%。根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬质巧克力可可脂含量38~40%；超硬质巧克力可可脂含量38~55%，不仅营养价值高，也便于脱模和操作。黑巧克力在点心加工中用途***广，可用于巧克力夹心、淋面、挤字、各种装饰、各种脱模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力饼干等。★牛奶巧克力（MilkChocolate）：原料包括可可制品（可可液块、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等，含至少10%的可可浆和至少12%的乳质。牛奶巧克力用途很广泛，可以用做蛋糕夹心、淋面、挤字或脱模造型等。牛奶巧克力***初是瑞士人发明的，而且一度是瑞士的专利产品，直到现在。世界上的一些***好的牛奶巧克力可分为两大类：在欧洲，继彼特和耐斯特之后，大多数制造商也使用炼乳作为配料；而在美国和英国，则用奶粉和糖的混合物作为配料。后者利用了糖的吸湿性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道。★白巧克力（WhiteChocolate）：所含成分与牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固体牛奶和香料，不含可可粉，所以呈现白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度较高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于挤字、做馅及蛋糕装饰。DIY·手工巧克力加盟费技术费共计3800元，学习***手工巧克力制作技术，赠送5套专用模具、5斤专用巧克力，提供***技术资料。加盟方式：)