又称枸橼酸钠【拉丁名】SodiumCitrate【分子式】C6H5Na3O7【分子量】258.07【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。【作用和用途】在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和***药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂；还用于酿造、***液、摄影***和电镀等。)