阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在***100余个***和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高，被联合***品添加剂***会列为GRAS级(一般公认为安全的);(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无不J渝决后味和金属味，是迄今开发成功的甜味***接近蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳香剂用量。阿斯巴甜的缺点是:(l)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因为阿斯巴甜在***胃肠道酶作用下可分解为天冬氨酸和***，不适用于***酸尿患者，要求在标签上标明“***尿患者不宜使用”的警示。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、***食品、腌渍物和冷饮制品等。)