数据源：国立中正大***动科学教育研究室目前市面上有各式各样的***营养食品，每种都宣称具有特殊的功用或***，从各种***到天然物的精华萃取物，多到令人眼花撩乱，不知从何提取，不晓得哪种***适合自己的需要，哪些又可以真正提供他们所宣称的效果。对于喜爱运动的人，或是***的运动员，我们总是希望可以得到更好的训练成果，有更好的成绩表现，不少营养补充品即是以此做为设计的基础和宣传的***，但是这些补充品对提升运动表现真的有帮助吗？哪一种又是***有效***适合我的呢？综合***和矿物质***和矿物质是维持身体正常机能的重要营养素，他们无法直接提供运动所需的能量，但是有些***却是产生能量的过程中不可缺少的催化剂，其他的***和矿物质在体内的代谢和***的***与合成都有着非常重要的地位。既然他们在体内有着如此重要的功能，那么吃的越多是否就会越提升身体的机能，而有更好的成绩呢？答案是否定的。目前几乎所有的研究都证明，如果体内并不缺乏某种***或矿物质，则不论再多补充哪一种***，都无法提升运动的表现，延迟疲劳的发生，或是促进***体力的过程。而且身体会根据体内***和矿物质的存量，而决定吃进去的该种营养素的吸收程度，例如当体内的铁质存量充足时，身体就会自动降低食物中铁质的吸收度，此时你多吃进去的综合***丸中所含的铁质就浪费了。我们运动是为了增进身体的健康，均衡而营养的饮食是健康生活中非常重要的一环，也是提升运动表现的要素，从均衡的饮食中，我们可以得到足够的***和矿物质，而不需要另外补充。运动员的确比不运动的人需要更多的***和矿物质，以提供比常人高的代谢和修补的需要，但是运动员也比平常人吃得更多，所以仍然可以从日常的均衡饮食中得到足够的***和矿物质。如果你是因为无法遵循均衡的饮食而想要以营养补充品代替，这些营养素无法达到预期的效果，因为他们无法取代你的饮食中所缺乏的醣类，提供运动时所需的能量，无法取代你的饮食中所缺乏的蛋白质，提供肌肉的生长与***，也无法消除那些高脂肪食物对你的健康的不良影响。所以均衡而营养的饮食是***有效又经济的方法。如果你平常的饮食都很正常，只有偶尔一两天因为各种原因，没有遵循你的正常饮食，也不用急着补充，因为你平常的均衡饮食已经在你的体中储存了充足的各种***和矿物质，足够体内数周到数月所需，依照各种营养素的特性不同而有不同的储存量，只要你绝大部分的时候饮食都很均衡而营养，一两天的不当饮食并不会造成为他命或矿物质的缺乏。在某些特殊情形下，有必要补充综合***和矿物质。（1）低热量饮食：如果你在运动的同时又降低热量的摄取，不论是为了减轻体重，或是你参予的运动需要限制体重，你所摄取的食物可能无法提供足够的***和矿物质，此时额外的补充是必须的。（2）全素食者：完全不吃动物类食物的人容易缺乏***B12，另外植物中所含的铁质也不较不容易被吸收，必须注意这两种营养素的补充。在选购综合***和矿物质时，应该提取含量接近每日建议摄取量的产品，若是太多，身体也无法吸收，而且长期大量的服用，还可能会***，例如***A。通常钙质在***丸中只含有150-200毫克，大约是每日建议摄取量的15-20%，因为钙化合物的体积太大，小小一颗***丸无法包含那么多钙质。***化剂（antioxidants）这是目前***流行的健康食品，包括***C和E、beta-胡萝卜素、Selenium（硒）、大蒜精等等，宣称的功能从防止老化到预防***症，几乎变成万灵丹。但是运动员需要补充***化剂吗？***化剂可以提升运动的成绩吗？***化剂的功用在于去除体内所产生的自由基（freeradicals），这些自由基是由氧气和体内的各种物质反应而产生，会造成一连串***的连锁反应，而对体内***造成各种伤害。在运动时会比平常吸入更多的氧气，因此理论上会产生更多的自由基，而对体内***造成更大的损害。但是***会因应各种不同的环境刺激而做适当的调适，称为调节（adaptation），研究显示在经过一段时间训练后，体内的***化的功能也会提升，负责消除自由基的酵素的含量增加，以应付运动所产生的更多自由基。这就好像刚开始跑步时，可能只跑两公里就觉得很累，但是经过一段时间的练习之后，跑同样的距离就不再觉得那么累了，就是因为身体已经调节了这种环境的刺激。虽然目前还不清楚体内多增加的***化功能是否可以抵消因为运动而多产生的自由基，但是目前仍然没有研究证明补充***化剂可以提升运动的表现或是加速***的时间。根据以上的理论，在训练初期身体还未调节的时候，体内的自由基防卫系统还没有提升到足够处理因运动而增加的自由基，身体***可能会受到自由基的不良影响，所以在刚从偶尔运动增加到规律的运动时，或是提升运动强度的初期，可能需要更多的***化剂。可以增加蔬菜水果的摄取而得到更多量的***C和beta-胡萝卜素，或是考虑***E补充品。人参和各种中药人参和一些其他的中药宣称可以强健筋骨，消除疲劳，增强体力，但是目前的研究都显示他们无法增进运动的表现。如果你是想要利用他们来提振精神或是加速体力***，可能充足的睡眠才是你***需要的。Chondroitinsulfate和Glucosaminesulfate这是两种构成***和结缔***的成分，这两种多醣类和可以蛋白质紧密的结合，提供了能承受巨大张力的***。这两种补充品宣称可以减低关节的运动伤害，并加速受伤的***和韧带的复原。不过目前仍然无法证明他们的效用，而且是否可以被***吸收，以及吸收后是否能够输送到需要他们的***以供利用，都不清楚，所以适当的休息应该会有更好的***效果。结论总而言之，均衡而营养的饮食仍然是促进健康和增进运动表现的***有效方法。但是如果你'觉得'某一种补充品可以让你充满信心，感觉更有活力，阈值高于4mM/L时，表示攀登时是以无氧或乳酸系统为主要的能量供应来源，乳酸阈值低于4mM/L时，则表示有氧系统为主要供能系统，不过这会随受测者的个别差异而有所不同。心跳数判定法由于乳酸阈值相当于每分钟心跳168--170次，因此当心跳率高出时这个次数时，表示能量是以无氧系统为主，而当心跳率低于168--170下时，表示供能是以有氧系统为主（HowaldI1977）。)