品名：叶酸（Folicacidl）化学名：蝶酰谷氨酸；***Bc;***M分子式：C19H19N7O6分子量：441.41特性与用途：***至橙***晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状晶体。无明确熔点。约于250℃炭化，空气中稳定。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于***、乙醇、***和***。易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、***、冰醋酸、***、***。10%水悬浮液中的pH值约为4.0-4.6。主要用做营养增补剂，缺乏时可导致***、慢性痢疾、食欲不振，迟缓发育、白血球下降等疾博功用：1.是蛋白质和核酸合成的必需因子，在细胞分裂和繁殖中起重要作用；2.血红蛋白的结构物卟晽基的形成、红细胞和白细胞的快速***都需要叶酸参与。3.使甘氨酸和丝氨酸相互转化，使苯丙氨酸形成酪氨酸，组氨酸形成谷氨酸，使半胱氨酸形成蛋氨酸；4.参与大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢，肌酸和***素的合成等。5.使酒精中***合成为***。质量标准：食品级（FCC）项目检测标准含量assay%95-102水份water%＜8.5灼烧残渣residueonignition%≤0.5有机挥发杂质organicvolatileimpurities合格passedtest注意事项：1．叶酸对光不稳定，分解成2-氨酸-4-羟基蝶啶-6-醛或6-羧酸，失去生理活性。如存在微量核黄素，则更易引起光分解。2．叶酸在无氧状态下遇碱是稳定的，但在有氧情况下，遇碱则水解。在食品加工中，遇亚***盐或***盐会使叶酸分解。瓶装牛奶的消毒（119℃，14s）会导致叶酸损失39%，但如用143℃、3s消毒则损失7%，叶酸在抗坏血酸或柠檬酸存在下就会得到保护。3．***C与叶酸同服，可***叶酸在胃肠中吸收。叶酸与苯妥英纳同服，可降低后者的抗***作用。甲氧喋啶，乙胺***等对二氢叶酸还原酶有较强的亲加力，能阻止叶酸转化为四氢叶酸，中止叶酸的***作用。包装：25KG/桶营养增补剂)