为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒经常装在透明玻璃瓶里？为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒经常装在透明玻璃瓶里？透明玻璃瓶给人一种清新透亮的感觉，可以直接地将葡萄酒诱人的色彩展现在消费者面前，所以那些需要给人清爽感觉的葡萄酒，如白葡萄酒和桃红葡萄酒，经常会采用透明玻璃瓶来灌装。透明玻璃瓶是现代生产技术进步的标志，不过这种玻璃瓶一般来说，只会用于装瓶后一到两年内饮用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就会被氧化。那些需要长时间陈年的葡萄酒，多会装在有色玻璃瓶里。但反之不然，装在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定适合陈年。为什么葡萄酒瓶下方有凹槽？葡萄酒瓶下方的凹槽，也被称为“Punt”，其***术语为“碹底”。葡萄酒瓶下为什么会有凹槽？有人说凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好，也有人说凹槽是为了减小瓶内固有空间，目的是以更大的瓶装更少的葡萄酒？其实，这都不是凹槽的真正用意。凹槽的设计主要有4大原因：（1）有了凹槽，酒瓶的结构性更强，有利于葡萄酒瓶摆放更加平稳。（2）凹槽让酒瓶的结构更坚固。特别是在装起泡酒时，普通的玻璃瓶容易发生，而凹槽能有效地避免酒瓶发生的几率。（3）有利于红酒的保存，凹槽在现在看来能够增加侍酒的方便性。（4）凹槽可以积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。葡萄酒瓶的制作工艺传承之久如今，绝大多数玻璃酒瓶都是自动化制作的，也有一些仍然由熟练的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工艺传承了数百年之久，无论是手工还是机器制造，葡萄酒瓶的制作步都是从所谓的“热转换”开始。首先，我们会在烤箱中模制熔融玻璃。第二步称为“压吹”：我们用刀片来切割并让玻璃瓶在高温（超过1000摄氏度）下初步成形。将熔融玻璃置于模具中，然后移至第二模具中并熔化，从而形成瓶子。现在，至少有15％-50％的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。波尔多葡萄酒瓶具有独特的形状，我们称为标准瓶。这种拥有垂直“侧翼”和方形“肩膀”的瓶子在世界范围内得到认可，我们可以轻松将它与勃艮第葡萄酒瓶更圆润的“肩膀”区分开来。一般来说，波尔多干红葡萄酒会储存于绿色酒瓶中，以保护葡萄酒的剂和单宁免受阳光***。白葡萄酒和桃红葡萄酒通常储存在透明的瓶子中，以增强其诱人的色彩。几种葡萄酒瓶瓶塞的利与弊1、软木塞(NaturalCork)软木塞封瓶是目前盛行的葡萄酒封瓶方式，约80%的葡萄酒都会采用软木塞封瓶，尤其是高品质红葡萄酒更是。有别于人工合成酒塞，软木塞是从天然橡树皮上切割而来，而且这种制作方法已流行数个世纪之久。利：软木塞能很容易打入酒瓶中，膨胀后能达到的封口效果，但其通透性特点却又能令瓶内的葡萄酒通过软木塞自身的细毛孔与外界的空气进行接触，以达到陈酿效果。弊：软木塞须采用开瓶器开启，而且可能会出现断塞状况。另外，软木塞还存在一大隐患——软木塞污染，其会令葡萄酒出现难闻的霉味或湿纸板味。2、螺旋盖(ScrewCap)螺旋盖用铝制作，可回收利用，被澳大利亚和新西兰的众多酒商采用，主要用于白葡萄酒和某些高品质红葡萄酒的封瓶。利：与软木塞相比，螺旋盖的密闭性更好，但也并不是完全密封，只是了隔离了更多的空气罢了，这有助于保护葡萄酒的原本果香。弊：由于葡萄酒的“呼吸”不通畅，因此可能会让葡萄酒的香气中夹杂着气息。3、人工合成软木塞(SyntheticCork)我们提到的人工制品大多都是由石油制作而成塑料，但人工合成软木塞不是这样。的人工合成软木塞制造商Namacorc近就推出了一款采用甘蔗制成的合成软木塞。而众多人工合成软木塞都是采用橡木屑或用过的软木塞制作。利：人工合成软木塞不管在外形上还是在功能上都与天然软木塞类似，都能保证葡萄酒的正常“呼吸”，而且还不存在软木塞污染的风险。弊：有人说，人工合成软木塞会给葡萄酒带来一股化学制品的味道。)