【鸭舌加盟】、【潘老壮鸭舌】、【鸭舌店加盟连锁】、【金华知了哪家好吃】、【鸭脖哪个品牌好吃】、【潘老壮鸭舌店】、【潘老壮连锁店】、【潘老壮加盟费】、【鸭舌加盟电话】、【潘老壮加盟***】卤水鸭掌的做法：1、八角、桂皮、花椒、香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香，装进煲鱼袋待用2、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜待用3、鸭掌、鸭脖飞水待用4、坐锅起油，菜籽油烧热后下猪油融化5、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色6、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开7、下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐，烧开后转小火，盖锅盖焖煮8、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉9、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可自制香辣鸭脖的做法：1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；2.洗净切成两段；3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时；5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时；6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了。卤水鸭脖原料：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。做法：1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，氽煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干；又名酱鸭脖或酱鸭脖子，***早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡***。2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸；3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。风干鸭脖食材主料卤料1包辅料鸭脖子适量红辣椒适量色拉油适量步骤1.鸭脖洗净、去皮去油备用将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、2.放入锅中、加1包卤料、100g一包、加适量清水、正好淹过鸭脖子大火烧开、转小火卤半小时、3.取出4.放外头风干的、如果正好碰上梅雨季节、扬州下大雨、没办法风干、可以用吹风机冷风档对着吹。一直吹，不知道和自然风干的味道会不会差很多5.红辣椒切丝，要用新鲜的那种尖尖的红辣椒会比较好哦，一时没找着用干辣椒代替出演6.将风干好的鸭脖剁小块、装入盘子、上面放上红椒丝、浇上烧热的油，卤水装入小碗中供蘸食小贴士鸭脖风干程度以个人喜好为度、注意风干时的卫生哦)