纳他***(游***)纳他***（也称游***）是一种安全、***、专性的霉菌、酵母等***的***剂。一般1～10mg/kg的浓度就可以有效***食品中多种酵母,霉菌等***，远优于其他的食品防腐剂。纳他***不易被人和动物消化道吸收，对***十分安全，使用中又不影响产品风味（外观、气味、色香和口味）。FAO/WHO批准广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。【性状】近白色至奶油***结晶粉末，几乎无臭无味，可含3分子的结晶水，溶点280℃（分解），几乎不溶于水、***醇、醚、酯，微溶于***，溶于冰醋酸和二甲亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。【制法】由游链霉菌（Streptomyasnatalensis）经深层发酵和多步提取工艺精制而成，其制剂采用50%纳他***和50%乳糖或50%氯化钠或50%葡萄糖混合而成。【质量标准】纳他***（FCC）纳他***（USP）外观米色至奶***粉末米色至奶***粉末含量≥50%≥95%水分≤8%≤9%***≤10ppm≤10ppm铅≤5ppm≤5ppm***≤3ppm≤3ppm***≤1ppm≤1ppmpH5.0～7.55.0～7.5)