木糖醇英文名称：XYLITOL化学名称：1,2,3,4,5五羟基戊烷化学文摘登记号：[87-99-0]化学结构：分子式C5H12O5相对分子量：152.15性状：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml），微溶于乙醇和***，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10%水溶液PH5.0-7.0。)