菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种***，如***B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有***健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力***，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗***作用。可用之防治食道***、胃***、******等。方法是用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。(2)性味：生者甘、凉、***；熟者甘、平、***。归经：入胃、肠。***：***通乳，止消渴，***毒。***：疮毒，赘疣，近期民间用于治食道***、胃***。验方参考：1、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可***。2、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷***，治头面黄水疮。3、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，***用米汤送下，治痢疾。4、鲜菱蒂（菱柄），搽擦***，一日数次，治赘疣（青年性***、多发性寻***）。5、菱角、***、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道***、胃***。6、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治******、胃***。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，***防***作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃***，食道***，******作用。8、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，***健脾，***毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。菱角虽然***价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起***。)