吃蟹季节各种大闸蟹特色大对比阳澄湖大闸蟹：饱满、名大、渠道广特色：正宗的阳澄湖大闸蟹明显的特点是头、胸明显隆起，青背白肚。烹制好的大闸蟹肉质饱满、坚实。此外，阳澄湖大闸蟹礼盒在产品防伪、运输及保存上都很有讲究，蟹脚上一角有大小的防伪锁扣“戒指”，锁扣包含有专用标识、公司品牌和防伪编码的防伪信息，通过编码查询能够清楚了解蟹的销售商、供应商乃至蟹的原产地的养殖水域。太湖大闸蟹：体壮、价贵、黄金爪特色：9月下旬上市，但是体壮、个大的特点成为其闯荡大闸蟹市场的筹码。据专门经营的商户讲，太湖大闸蟹个头“高壮”，母闸蟹的重量一般就在3两以上，而公蟹可以达到6两。另外，呈样金***的蟹脚是太湖大闸蟹显著的特征。挑大闸蟹门道是什么？入秋之后，饕客总要品尝大闸蟹，但怎么挑选是门学问，由于大闸蟹属高价水产品，真伪与斤两影响价格甚钜。那么在挑选大闸蟹的时候应该要有什么要的门道才能选到好蟹呢？在行业内里有个验蟹师的工作，然而这都是被香港人逼出来的。早年大闸蟹都供应香港，港人吃蟹很挑，有专门验蟹师把关，常导致蟹农的大闸蟹，因品质不佳遭退货而血本无归。挑选大闸蟹有四大诀窍：蟹的背壳要乌青发亮；蟹腿按压时要硬；螃蟹的屁股要翘；蟹腹部形似人类胸饥状的心肌要高、颜色要红。另外，湖蟹因吃食湖底水草，蒸熟后带有青草芬芳气味，这些都是辨别标准。九月的时候是雌蟹繁殖的季节，所以那个时候吃雌蟹黄~吃完了两个月的雌蟹到了农历十月就该吃雄蟹了，这时候雄蟹为了过冬长得一身懒膘啊哈哈（恩也有可能是勤快膘，囧rz），所以蟹膏很！肥！美！赶紧吃起来！刚好小姨夫来上海看我，给我带了一大箱子的正经阳澄湖大闸蟹，全是雄蟹，吃得我啊~简直了~再不愿意吃别的呢！”)