中国熟食行业未来发展方向--品牌连锁运作势在必行！熟食行业现状1、绝大多数熟食店处传统作家庭作坊式经营。2、所卖产品为低端产品且无明显特色。3、产品品种单一，无严格的食品安全监控体系。4、卫生状况令人担忧，尤其是夏天随处可见***飞舞。5、竞争激烈，一般大小的农贸市场少则三五个摊点，多者上十个。6、无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，无责任承担能力，缺乏核心竞争力。中国的能源行业、汽车行业、地产行业、服务行业等传统的强势行业受到了较大的影响。“永葆青春”的行业——餐饮业，据不完全统计，中国餐饮业一直保持这强大的上升势头：2005年餐饮消费总量为8886.8亿元，2006年增长为10，345.5亿元，2007年11131.3亿元，而2008年餐饮消费量突破12000亿元。通过以往的统计数据，可以肯定的说，餐饮业是市场潜力的行业，同时，餐饮行也是抗风险能力强的行业。2008年***危机中，并没有受到实质性的影响，中国的餐饮服务市场的需求依然持巨大，这就是好的例证；每班工作完毕后，应彻底清洗解冻池，工作台，刀具，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。餐饮业，市场潜力不可估量！1。看鸡皮颜色鸡皮颜色应该介于乳白到深***之间，能呈暗灰或惨白色。2。看包装反省包装上的相关***部门的检验标识，挑选完好无破损的包装，同时也要留意包装上标明的消费日期和保质期。烧鸡加盟3。不买农贸市场去路不明的死鸡如今各地出售的猪肉都有严厉检疫检测，而鸡肉缺乏正轨检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不必药来维持。因而建议购置有正轨途径、包装上标有消费厂家、日期等信息的鸡。)