一、大闸蟹正确吃法大闸蟹味道鲜美,爱吃更要会吃以下是正确的吃蟹方法1.雄蟹尖脐掰下,雌蟹圆脐剔除黑色肠子.2.剔除蟹壳顶部三角形的蟹胃,食用蟹黄.3.将蟹腮剔除,把蟹跎的六角形蟹心剔除.4.然后掰开蟹跎,剔除中间细管状蟹肠.5.食用两节蟹脚,再敲开蟹螯硬壳吃肉.二、如何辨别死蟹死蟹是不能食用的一定要进行仔细辨别1.触碰大闸蟹的眼睛,会动是活蟹.2.掰蟹爪后一段,自然弯曲是活蟹.3.蟹放入水中,会吐泡说明是活蟹.4.签收后当面验蟹,及时处理.吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。三、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。河蟹的生物特性河蟹生活习性：穴居河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。)