吃蟹季节各种大闸蟹特色大对比固城湖大闸蟹：壳硬、个大、上市早特色：与阳澄湖大闸蟹不同，固城湖大闸蟹虽也是江浙蟹，但是成熟时间却要早半个月左右。固城湖大闸蟹特色是蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。另外它的个头也不小，据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。盘锦大闸蟹：色深、壳糙、养殖有特色特色：来自辽宁盘锦的大闸蟹带有明显的北方水质特点，蟹壳颜色偏深呈青黑色，蟹脚的毛色也较暗。另外，蟹壳的表面也不光滑，个头也相对较小。阳澄湖大闸蟹怎么吃？那么能吃的都是哪些部位？一只大闸蟹只有35%的可食部位，包括肌肉（即白色的蟹肉）、肝和性腺，主要是肝部分。雄蟹中白色的是蟹膏，主要是的与的集合，***的是它的肝、消化腺、排泄腺。雌蟹中橘红色质地较硬的是蟹黄，主要是它的和卵细胞以及其他腺体，***的则和雄蟹一样，依旧是肝、消化腺、排泄腺。正宗阳澄湖大闸蟹的寿命河蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。蟹苗进入淡水后，一般在饵料丰足的河湾、湖泊中生活18个月左右，性腺逐渐成熟。正宗阳澄湖大闸蟹团购成熟的河蟹在秋末冬初开始到海淡水混合的近海区产卵，这就是生殖洄游。交配后的雌蟹不久便可产卵，卵一串串贴附在雌解的腹肢毛上，堆积在腹部，直到孵出幼体。这类蟹称“抱卵蟹”。河蟹一次可产数万至百万粒卵，并且能产2-3次。在自然界受精卵要经过4个月才能出苗，孵化率可达90%左右。刚孵出的幼体很小，形状像水蚤，称蚤状幼体。蚤状幼体经过五次蜕皮，大约35天就长成蟹苗(大眼幼体)，蟹苗再蜕一次皮，成幼蟹。刚脱壳的蟹称软壳蟹，它无力摄食和防敌，1-2天后壳才渐硬，这时才渐渐活动，脱壳后蟹体显著增大。河蟹繁殖后，身体很快便***、。螃蟹以其味美而著称，深得历代文人雅士的喜爱在中国古代四大名著之一的《红楼梦》中，清代文学大师曹雪芹更是不惜笔墨，借菊花诗会，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，对螃蟹的描述达到了淋漓尽致的境地。贾宝玉曰：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”写了阔少美酒助兴举行蟹宴的情景。林黛玉云：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”诗中虽然描述了螃蟹到死也忘不了身披铁甲手抱，但是充满白嫩鲜肉的前螯，飘散清香的一块块蟹黄，令人垂涎欲滴。)