瓶底凹槽是怎么来的?瓶底凹槽是怎么来的?葡萄酒瓶底的凹槽并不是一个随意的设计，它确实有它存在的实用价值。一方面，在瓶底设计凹槽，可以让沉淀物落于凹槽内，以削减葡萄酒液内的杂质。通常来说，越需求长期储存的葡萄酒，凹槽会越深。另一方面，从力学的角度来看，凹槽也有防止酒瓶功能。凹槽的曲线使瓶底和瓶壁相同结实，香槟酒瓶的凹槽较深。然而在今天，葡萄酒在装瓶前都会经过低温结晶过滤，出现沉淀的情况很少。况且，市面上见到的大多数葡萄酒都并不能陈年太久，大多需要在3-5年内饮用，因此葡萄酒瓶底很深的凹槽其实并没有太大意义，与酒的质量也并无太大关系了。?大小不一的葡萄酒瓶大小不一的葡萄酒瓶在市面上，葡萄酒瓶可能高矮胖瘦各不相同，但它们的规格大多都为750ml。这是由历史原因决定的：17世纪时，英国是波尔多葡萄酒进口国，但英法两国惯用的的计量单位不同，波尔多使用的是升（Litre），英国用的则是加仑（Gallon，1加仑≈4.546升）。为了方便计算，人们便将波尔多小橡木桶的容量——50加仑（225升）作为统一的运输单位。勃艮第罗曼尼康蒂RomaneeConti等葡萄酒酒的瓶重为700g左右。同时，因为当时的制瓶技术不够成熟，玻璃瓶的容量取决于吹制工人一口气能吹出的容量大小，通常在650-850ml之间。后来，当人们可以控制玻璃瓶的容量时，便选择了既与之前容量相近又恰好能将50加仑的酒平分为300瓶的750ml作为标准规格。除了750ml的标准容量外，酒瓶还拥有从短笛瓶（Piccolo/Split，187.5ml）到撒冷王瓶（Melchizedek，30L）的几十种规格，这些规格基本都是750ml的倍数或因数。其中，较为常见的有短笛瓶、半瓶（Demi/Half，375ml）和马格南瓶（Magnum，1.5L）。一般来说，酒瓶的容量越大，单位酒液与氧气的接触面积就越小，葡萄酒的品质也更为稳定。目前，很多酒庄都会生产大瓶装的葡萄酒。但因不易运输等因素，除了马格南瓶外，其它更大容量的葡萄酒较为少见，多用于收藏。此外，短笛瓶和半瓶装的葡萄酒因具有适合独饮、不易造成浪费、美观便携和价格更低等优点，也越来越受到葡萄酒爱好者的青睐。玻璃瓶底部手工机出产的看不出闷头印，而行列机流水线工艺的则能看出明显的闷头印。?三大类葡萄酒瓶形状各异？三大类葡萄酒瓶形状各异？大多数人印象中的葡萄酒瓶大概都会是圆柱形玻璃瓶。但是如果仔细观察，你会发现不同产区的葡萄酒瓶，会有较大的差异。本文带您去认识常用的3种葡萄酒瓶。如果细心观察，你会发现葡萄酒瓶形状大小各异，从细长高挑状到矮小敦实状不等。事实上，酒瓶的形状并不会对葡萄酒的风味造成影响，酒瓶形状的选择主要与一个产区的历史和传统相关，这样在一定程度上也能够从酒瓶的形状，判断葡萄酒的大致产区。***酒瓶形状数以百计，但是大部分的酿酒师还是会在三大主流酒瓶中进行选择，即波尔多酒瓶、勃艮第酒瓶和阿尔萨斯/摩泽尔酒瓶。?葡萄酒瓶的前世公元前6000年，一个原始人不小心弄出了葡萄酒，当时即没玻璃、没青铜、没铁、更没塑料，他就将葡萄酒装在陶瓷罐中。公元前3000年，腓尼基商人运送石头的时候发现了玻璃的存在，早的时候制造的知识玻璃珠，这种东西很美观，在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶，直到公元前1500年，才有了中空玻璃。但由于玻璃工艺不高，玻璃瓶易碎，不便于葡萄酒的运输和储藏，玻璃瓶普及率不高。提起葡萄酒瓶，大家就觉得只是普通的用来装葡萄酒的玻璃瓶子而已，似乎没有什么好说的，其实葡萄酒瓶在今天能够成为普遍的盛放葡萄酒的容器，也经历了漫长的发展历史。17世纪烧煤熔炉出现，不怕摔的厚实玻璃才制造出来了，这个时候，玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品稳定性高，酒在玻璃瓶中不会被快速熟化，能保证葡萄酒的品质，不象陶瓷罐；再就是日化系列的瓶子，但是这样的产品在理化性能要差于***料质，有的会出现高温，部分指标超出规定。同时，玻璃瓶有个好帮手--橡木塞，小巧别致，玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陈年能力。当时，葡萄酒瓶颜色呈现出绿色，主要原因是制造的酒瓶中含有许多杂质，后来，人们发现深绿色的酒瓶有助于保护瓶中的葡萄酒不受光线的影响，有助于葡萄酒的陈年，这样葡萄酒瓶呈深绿色一直延续至今。酒瓶的容量依靠吹瓶师（Glass-blower）来制作。吹瓶师肺活量大的，可制出800毫升的瓶的，肺活量小一点的，就吹出600毫升的瓶子。20世纪，欧洲的一些***将航运的小橡木桶规定为225升，一个小橡木桶灌300瓶，每一瓶750毫升。瓶底的凹槽，在17世纪以前是没有的。17世纪时，红酒酿造技术，特别是过滤技术不太好，常有大量沉淀物。为便于沉淀，就加了个凹槽，据说，凹槽是17世纪中叶出现并一直延用至今。)