鸽子蛋的做法鸽子蛋有较多的营养，而且有各种微量元素和***，，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质，鸽子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐鸽子蛋的做法！其中的一种做法就是酒酿鸽子蛋。准备材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。做法：炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。另一种做法：鸽子蛋炖雪梨。材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜。做法：1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，末尾加鸽蛋入内，5分钟即可；5、加入盐调味。还有一些鸽子蛋的做法，小编在这里就不一一举例了，如果您想学，欢迎随时咨询小编。要怎样挑选鸽子蛋消费者购买鸽子蛋主要是担心购买到鹌鹑蛋伪装的鸽子蛋，一般来说购买鸽子蛋的时候先看外观，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，且两端几乎对称。而是看重量，一般来说一个鸽子蛋的质量约为20克，也就是一斤鸽子蛋25个左右；而一个鹌鹑蛋的质量约为10克，一斤鹌鹑蛋约有50个。另外，鸽子蛋的蛋壳相当脆弱，指甲划一下都可能破损或有裂痕，因此购买鸽子蛋后要小心保存。鸽子蛋同其它禽蛋一样蒸、煮、煎各种吃法都是可以的，大家可以根据自己的喜好进行烹调。如果要选营养成分保留较好的一种做法，那就是煮了。鸽子蛋的营养价格是可以与鸡蛋匹敌的，也是能超过鸡蛋的。从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋，其中鸽子蛋的核黄素含量也远低鸡蛋。而且有研究显示，鸽蛋和鸡蛋的营养成分各为:水分81.7%和71.0%；蛋白质9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中无机盐和矿质元素的含量。由此也可以看出，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋。鸽子蛋有哪些营养和***？我们都知道鸡蛋富含蛋白质，蛋对我们的身体很有好处，但你知道嘛，还有一种蛋也是非常有营养的，那就是鸽子蛋，鸽子蛋又被叫做鸽卵，是禽类鸽子所产的蛋，与鸡蛋不同的是，鸽子蛋比较的小巧玲珑，外壳是一种淡淡的粉红色，且表面光洁细腻，下面小编来分享一下，鸽子蛋的营养和***都有哪些吧。1、补充营养鸽子蛋很有丰富的蛋白质，蛋白质是***生命活动的基础物质，蛋白质能帮助***补充营养，维持正常的生理活动。蛋白质的补充还有助于提高***的，增强体质，对抗***。2、预防鸽子蛋中含有丰富的铁元素，多吃鸽子蛋，能帮助预防，帮助皮肤***红润光泽的好食物3、预防骨质疏松鸽子蛋中含有丰富的钙，磷，镁等矿物质，这些矿物质都是***骨骼的重要组成元素，能帮助预防骨质疏松，同时鸽子蛋中含有的***D还有助于钙的吸收，帮助***补钙。4、益智补脑鸽子蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高强度脑力活动的“基石”，可以说是脑力劳动者的补养品。5、鸽子蛋中含有丰富的核黄素（***B2），是鸡蛋中核黄素的的3.5倍，核黄素有，的***。鸽子蛋可以说是孕妇、儿童、等人群的高机营养品，《本草适原》一书中也记载了鸽子蛋“久患虚赢者，食之有益。”这也就说明了鸽子蛋对人们是大有益处的，营养价值也是很高的，想要了解更多关于鸽子蛋的知识，欢迎随时来咨询小编。)